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一、服从厨师长工作安排,负责指定区域的洗涤清洁工作。 二、按时上班,按规定着装,搞好个人卫生,确保符合酒店员工个人卫生标准。 三、领取必要的清洁用品,做好洗涤前的各项准备工作。 四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求,熟悉各种消毒剂的使用,掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。 五、按操作规程进行餐具洗涤,做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。 六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推,保证不损坏餐具器皿。 七、保持清洁消毒间的清洁卫生,做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。 八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具,清理工作台、工作柜,打扫厨房地面卫生。 九、及时清理运送厨房、餐厅、酒店的垃圾,确保无积压。 十、有良好的体质和心理素质,精力充沛,能吃苦耐劳。 十一、完成厨房各主管布置的其他工作。
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